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Salud, nutrición y dietética: temario, diploma y convocatoria de la especialidad SANP0007
La especialidad SANP0007 pone base oficial a las decisiones de alimentación que todos tomamos a diario, en el trabajo y en casa: 50 horas oficiales sobre grupos de alimentos, equilibrio alimentario y dietas terapéuticas. El temario, el diploma y la convocatoria de agosto.
Qué comer y qué servir se decide todos los días: en la cocina de una residencia, en un comedor escolar, en una tienda de alimentación, en un club deportivo y en cualquier casa a la hora de hacer la compra. Casi siempre, con lo que cada uno ha ido aprendiendo por su cuenta. La especialidad Salud, nutrición y dietética (SANP0007) pone base oficial a esas decisiones: 50 horas con temario del Catálogo del SEPE y diploma al finalizar.
El temario
Fundamentos de nutrición (30 horas). El funcionamiento del aparato digestivo y del endocrino, lo que aportan carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua, la clasificación de los grupos de alimentos y las normas del equilibrio alimentario, con la dieta mediterránea como referencia. El bloque dedica un apartado a los mitos y errores más extendidos sobre la alimentación.
Dietas terapéuticas (20 horas). Las que se prescriben habitualmente: protección gástrica, astringente, para diabetes, hipocalórica, renal, biliar, para dislipemias y baja en sodio, además de los principios de la nutrición enteral y parenteral. El bloque enseña a identificar cada dieta, para qué caso se prescribe y qué criterios sigue.
El diploma
Al finalizar se obtiene el diploma oficial de la especialidad, conforme al modelo del SEPE, con el código SANP0007 y las 50 horas registradas en el Catálogo de Especialidades Formativas. Cuenta como mérito en los procesos de selección u oposiciones que baremen formación oficial.
El propio programa delimita el alcance: el ejercicio profesional como dietista o nutricionista corresponde a profesiones reguladas, con grado universitario y colegiación. SANP0007 es formación complementaria de conocimiento aplicado, y ahí está su valor: da criterio para decidir cada día.
A quién va dirigido
La convocatoria pertenece al Plan Estatal Intersectorial, así que está abierta a personas trabajadoras en activo de cualquier sector. El único requisito es estar dado de alta en la Seguridad Social al inicio del curso, por cuenta ajena o como autónomo; al ser de Nivel 1, se accede sin titulación previa.
Le viene bien a quien prepara, sirve o vende comida, a quien cuida o acompaña a personas, a quien da clase en un gimnasio o en un club. Y a cualquier persona trabajadora que quiera entender mejor la alimentación, la suya y la de su casa.
La convocatoria de agosto
La próxima edición está confirmada: del 13 al 26 de agosto de 2026, de lunes a viernes de 16:00 a 21:00, en aula virtual con clases en directo online. Sin coste para personas trabajadoras en activo, por el Plan Estatal de Formación para el Empleo.
Las plazas se asignan por orden de inscripción. La información completa y el formulario están en la ficha del curso: Salud, nutrición y dietética (SANP0007).